如何挑鳳梨、削鳳梨、吃鳳梨

如何挑鳳梨、削鳳梨、吃鳳梨

賣鳳梨30多年的陳泰源，
最了解鳳梨的底細，
請大家聽聽他說
如何挑鳳梨、削鳳梨、吃鳳梨。

‧挑鳳梨
鳳梨從上而下
黃了三分之一的
熟度剛好，最好吃
表皮完整、沒有臭目、破裂

日照充足->
底部黃紅，頂部翠綠，
甜度高

日照不足->
整顆鳳梨淡黃，味道較酸

‧削鳳梨
先去頭去尾，再由上而下一片片削去果皮。

‧吃鳳梨
削好的鳳梨，直接食用，不要用水洗，
否則會造成俗稱割破嘴巴的現象。


如想清洗，可用鹽水浸洗，
因鹽及高溫會破壞鳳梨酵素，
不致造成嘴破、腹瀉、皮膚癢。